你买的干海参符合国家标准么?


海参,

人们痴迷于它的高营养,

喜爱它对身体的温和滋补,

更爱它经过烹调后的美味,

但是,

你买的干海参符合国家标准吗?

甚至它是真的海参吗?

案例

市民刘先生在水产市场闲逛时,发现了价格非常便宜的海参,两元钱一只,个头还不小,就买了一盒,回家还向邻居介绍,可是邻居们相互一看,则感觉这海参有点猫腻。

这些海参的个头都在10厘米以上,而且,长度、宽度和厚度都几乎是一样的,包括海参刺的长度几乎都是一致的。但是,海参表面的颜色非常正常。用手触碰海参刺,有软塌塌的感觉,用手翻开海参的肉,发现海参内部是白色的,同时,也没有海参筋。


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(图片来自网络)


最终,业内人士给出答案:这些低价海参是“假海参”,是人工合成的。“人造海参”的制造方法很多,最常见的是用海藻粉和胶类物质做成,造假者为了让“海参”更有弹性,一般会添加胶类物质。


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(图片来自网络)


辨别真假海参


通过网络,小编找到了辨别真假海参的一些方法:


1.真海参颜色呈棕褐色、棕黑色等,色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮,水中一泡掉色;

2.真海参参刺长短不一,无残缺,表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹性不大,太过整齐,容易损伤;

3.真海参即使将内脏掏空,内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕,两端封闭,无开口。


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(图片来自网络)


干海参国家标准


当然,除了网络上辨别真假海参的方法,这里还有一份于2015年11月13日由国家卫生和计划生育委员会发布,于2016年11月13日实施的《食品安全国家标准干海参》,其中干海参的感官要求应符合以下规定:



取适量海参样品放置于洁净容器内,在自然状态下观察其色泽和组织状态,嗅其气味。

色泽:黑褐色、黑灰色、灰色或黄褐色等自然色泽,表面或有白霜,色泽较均与。

气味:具有海参特有的鲜腥气味,无异味。

状态:呈海参自然外观,允许有少量石灰质露出,刺参棘挺直,基本完整。


以上是干海参国家标准规定的相关感官要求,另外,消费者在购买干海参时可以用舌尖轻轻的舔一下尝尝味道,如果有淡淡的咸味说明是好海参,如果味道过咸,甚至是有苦味,或者甜味都说明不是纯正的优质淡干海参,可能添加了有害化学物质。


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(图片来自网络)


最后,如果大家还是担心购买到假海参,或者劣质海参,就选择正规商家的海参产品吧,这样的产品能够吃的安全、放心!


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